冷压初榨工法
山茶油在台湾称苦茶油，素有「东方橄榄油」之称。但它还有比橄榄油突出的特性：单元不饱和脂肪酸含量更高，不会囤积在身体内造成负担。单元不饱和脂肪酸能提升健康，调节生理机能，促进新陈代谢；是现代人必备的好油。
此外，冷压初榨山茶油的发烟点达252℃，适合煎、炸、爆、酥等手法，更适合台湾主妇随心做料理使用。
众所周知好的橄榄油应选择Extra Virgin初榨油，随着榨油技术的进步，山茶油也以冷压初榨油为新兴主流。物理压榨法又分成二种：
百色壮丽山茶油，只采第一道冷压初榨，可保留茶多酚、维生素A、D、E及角鲨烯等珍贵元素，是健康珍贵的高级食用油。
制程比一比：
