步骤 -

1. 山茶油加热，再加入姜片

2. 待姜片上色后捞出，加入鸡肉煎上色。

3. 分次加入米酒烧去酒精、再加入姜片。

4. 加盖，以小火焖煮50分钟，用盐调味后再焖20分钟即可。

步骤 -

1. 金针菇去除尾部，分切成小段

2. 九层塔摘叶片部分切碎， 与金针菇扮在一起

3. 蛋打散，加入适量盐调味

4. 锅中倒入山茶油，金针菇及九层塔分成数个一小撮，略煎一下

5. 金针菇上各倒入蛋液少许，正反煎至金黄即可起锅。